技术编号：35213676
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及生物提取技术领域，尤其涉及一种定量检测浓香菜籽油的主要风味成分含量和菜籽多酚含量的方法。背景技术.我国是油菜籽生产和消费大国，产量位居世界前列，这种以浓郁风味是压榨菜籽油的独特香味，文献报道硫甙降解产生的辛辣味和高温美拉德反应的焙烤味是浓香菜籽油的主要风味组成，其中硫甙降解产物主要有甲烯丙基氰、-异硫氰酸酯--丁烯、-己腈、氰化苄、苯丙腈以及个别产地含有的不同于其他的硫化物，高温美拉德反应产生的杂环化合物的风味物质主要以吡嗪类为主，呈现烘焙香、烤香、烟熏气味，是菜籽油风味主...
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