技术编号:3522924
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及用于生产γ-环糊精的环糊精糖基转移酶(CGTase)EC24.1.19,并涉及γ-环糊精糖基转移酶的制备方法及应用。通常情况下,环糊精是由淀粉或淀粉样底物制备而得的。在这种制备过程中,CGTase被用作为催化剂,将淀粉转化为环糊精(CD)。当反应进行到热动力学平衡状态时(CD产量最大),由于热动力学的原因,不论反应中用的CGTase为何种类型,淀粉都将主要被转化为β-CD。然而在起始阶段,即淀粉转化反应刚刚开始时,使用不同类型的转移酶会使初级阶段...
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