技术编号:3532702
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。背景技术 茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的氨基酸,占氨基酸的50%,其结构式为CH3CH2NHCOCH2CH2CH(NH2)COOH。它是茶叶中最主要的呈味物质。茶氨酸是一种安全、无毒、具有多种生理功能的天然食品添加剂。在国外已在食品如饮料、焙烤点心、冷冻点心等中得到广泛的应用,在国内茶氨酸在食品领域的应用还是空白。日本已于1964年批准L—茶氨酸为食品添加剂,美国FDA于1985年将L—茶氨酸确认为公认安全物质。最近的动物和人体试...
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