技术编号:35459695
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。.本发明涉及食品加工技术领域,是一种含有发酵辣椒和番茄的复合调味料包及其制备方法。背景技术.乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌在自然界分布极为广泛,具有丰富的物种多样性,目前报道的乳酸菌超过了个属,主要包括乳杆菌属,乳球菌属,链球菌属,片球菌属等,但它们具有一些共同的特征,包括革兰氏染色阳性、无运动性或很少有运动性、厌氧或兼性厌氧、以乳酸作为发酵代谢中主要或唯一产物等。乳酸菌发酵能够产生大量的有机酸,具有耐酸和耐盐特性,亚硝酸盐降解能力,抑制...
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