技术编号:355073
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及混菌发酵领域,尤其是以松茸为共酵菌改变产品生物活性和感官性状的方法。背景技术 松茸[Tricholoma matsutake(s Ito.et Imai)sing],称作‘菇中之王’的珍稀大型野生食用真菌,口感独特,香气浓郁。虽然,曾有研究报道其多糖类物质对小白鼠肉瘤S-180的抑瘤率可达91.8%,对艾氏腹水癌抑瘤率为70%,具有极有效的抗癌作用,在27种具有抗癌作用的担子菌中位居第二,是重要的抗癌药物筛选对象,能提高非特异性免疫和特异性免疫功能及抗应激作用(傅伟杰,许广波,许周源等,山东农业大...
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