技术编号:3563939
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种羽衣甘蓝的加工处理技术,具体为一种羽衣甘蓝叶绿素高效去除方法。 背景技术叶绿素(chlorophyll)是高等植物进行光合作用的重要物质,同时也是绿色植物 的主要色素,主要有叶绿素a和叶绿素b两种。在活体植物中,叶绿素得到了很好的保护, 既可以发挥光合作用,又不会发生降解,但离体叶绿素对光照很敏感,光、水分、温度、氧气 等因素的作用可导致叶绿素不可逆的分解。因此叶绿素在果蔬贮藏、加工和货架期极易褪 色或者变色,严重影响了产品质量,同时也大大降...
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