技术编号:3573667
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及生物,特别涉及一种酶解乳蛋白锌络合物及 其制备方法。背景技术锌是人体内的必需微量元素之 一 ,在机体代谢中具有重要作用,参与DNA和蛋白质的合成、生长发育、能量代谢、抗氧化等各种生物 学过程。但是,由于包括我国在内的大多数发展中国家动物性食品的 摄入量明显不足,日常膳食中锌的含量低,且植物性食物含植酸较多, 影响了锌的生物利用,营养性锌缺乏是目前发展中国家普遍存在的营 养问题;人体对锌的吸收利用与锌存在状态、溶解性以及食品中存在 的其它成分等有关...
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