技术编号:3575582
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及植物产品的加工方法,特别是涉及。背景技术 随着人们生活水平的提高,动物蛋白在人群饮食结构中的比重逐渐增加,同时也提高了人群高血压、高血脂和高胆固醇“三高疾病“的发生率。因此有关专家建议应增加植物蛋白的摄入量,以代替部分动物蛋白。在植物蛋白中,组织化蛋白具有低脂肪和低胆固醇的特点,又极具动物蛋白的质地,因此被认为是动物蛋白的最佳替代品。生产组织化植物蛋白的工艺主要有挤压法、纺丝粘结法、水蒸气膨化法和冻结法,其中适合工业化、连续化大生产,应用最广泛的...
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