用含3到5个碳原子的酮糖生产交联蛋白的方法技术资料下载

技术编号:3583607

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本发明涉及一种生产交联蛋白的方法,根据该方法,交联剂为含3到5个碳原子的酮糖。本发明也涉及一种用至少一个含3到5个碳原子的酮糖交联用于开发动物食品、用于生产涂层、包衣或粘合剂的成膜组合物以及用于制备可生物降解或可再生利用的蛋白质材料的蛋白质的生产方法。为实现本发明目的,术语“含3到5个碳原子的酮糖”是指选自二羟基丙酮(或1,3-二羟基-2-丙酮)、赤藓酮糖、木酮糖和核酮糖的酮糖。本发明更特别地涉及二羟基丙酮用于交联蛋白质的用途。此外,术语“蛋白-交联剂”或...
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