技术编号：3583807
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种高溶解性豌豆蛋白的制备方法，属于农副产品深加工及食品工业，特别是本发明涉及生物酶法和连续水热处理技术相结合来制备高溶解性豌豆蛋白的方法。背景技术豌豆是一种重要的膳食豆类资源，富含淀粉(超过50%)和优质的蛋白(18 30% )0豌豆蛋白一种营养均衡的蛋白，富含赖氨酸，其氨基酸组成与FA0/WH0推荐的值较为为接近，具有较高的生物价。据FAO最新统计中国干豌豆栽培面积和总产分别占全世界的15.2%和3.8%，在世界豌豆行业中占有举足轻重的地位...
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