技术编号:3584922
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品添加剂生产领域,特别涉及一种采用紫外-过氧化氢法直接从葡萄糖溶液制备葡萄糖酸内酯的方法。背景技术葡萄糖酸内酯为白色晶体或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚。在水溶液中缓慢水解生成葡萄糖酸。葡萄糖酸内酯广泛应用于食品生产和食品加工的过程中,主要用作牛奶蛋白和大豆蛋白的凝固剂,鱼、禽畜的肉中的保鲜剂,午餐肉和香肠等肉制品的色素稳定剂,也可作为糕点面包的疏松剂,此外它还可以是螯合剂、酸味剂、PH 降低剂。目前葡萄糖酸内酯的生产方法主...
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