技术编号:3585511
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及以小麦谷朊粉为原料,制备小麦谷氨酰胺肽的工业化生产方法,产品可应用于普通食品、保健食品和药品,属生物。背景技术小麦是小麦属植物的统称,是世界上食用人数最多,分布最广的粮食作物,被称为“世界性的粮食”。谷朊粉,又称活性小麦面筋(vital wheat gluten),系指以小麦粉为原料,用水洗去淀粉和其它水溶性物质后剩下未变性的面筋粉体,是一种营养丰富的植物蛋白源。从小麦蛋白组成来看,谷朊粉主要成分为蛋白质,含量约70 % 80 %,此外还含有少量...
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