技术编号:3613930
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。 背景技术对淀粉进行变性是指利用化学、物理或其它方法改变天然淀粉(原淀粉)的性质, 使其更适合于应用的要求。原淀粉经变性后所得的产品称为变性淀粉。将淀粉混合于水中搅拌得乳白色、不透明悬浮液,称为淀粉乳。停止搅拌淀粉乳, 淀粉则慢慢沉淀。出现这种现象的原因是因为淀粉颗粒密度较大且不溶于冷水而造成的。 将淀粉乳加热,处于无定形区域的淀粉分子首先吸水膨胀,而处于淀粉颗粒中的结晶束因具有弹性,仍能保持颗粒结构。随着温度的上升和吸收水分的增多,淀粉颗粒的...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。