技术编号:3652363
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。本发明属于食品工程和酶。背景技术 鱼皮是渔业加工的副产品,鱼皮中胶原蛋白的含量占其蛋白质总量的80%以上。胶原蛋白在医药、化妆品、保健品等高附加值产品领域已经得到广泛的应用。现在利用的胶原蛋白大都从哺乳动物如猪、牛等的皮肤提取。疯牛病的危险性被广泛认识,陆生动物胶原的来源受到限制,因此,水生动物的胶原引起重视。从鱼皮中提取胶原蛋白较从哺乳动物的皮肤中提取胶原蛋白的前处理工作简单,可以降低生产成本,增加生产的可操作性。鱼皮胶原蛋白除具有其他胶原蛋...
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