技术编号:3656715
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品包装加工领域,具体涉及。 背景技术胶原蛋白是动物体内最丰富的一种蛋白质,由于其特殊的结构与功能,胶原蛋白 已被广泛应用于医学、食品和化妆品等领域。近年来,随着全球生态环境的恶化,以及疯牛 病、口蹄疫等流行病的发生,使得从猪,牛等陆生动物皮、骨中提取胶原蛋白受到限制,而鱼 皮胶原蛋白逐渐受到更多的关注。与陆生动物胶原蛋白相比,鱼皮胶原蛋白脯氨酸和羟脯 氨酸含量相对较低,因此导致其流变性差,强度低,热稳定性差,限制了其在食品医药领域 中的进一步应...
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