技术编号：3659055
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及生产预胶凝化淀粉(pregelatinized starch)的方法和可这种方法得到的预胶凝化淀粉。进一步涉及包含这种预胶凝化淀粉的组合物，特别是用于生产即食型布丁的干燥混合物。本发明进一步涉及新颖的预胶凝化淀粉生产食品(特别是即食型布丁(instant pudding))、饲料、粘合剂和着色剂的用途。预胶凝化淀粉是经过物理修饰的淀粉，主要借助湿-热消化作用生产。与天然淀粉相反，它们与冷水生成分散体或糊状物或凝胶，这依赖于所用预胶凝化淀粉的浓度和...
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