技术编号:3683584
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种籼米强抗消化淀粉,其制备方法为采用双酶(α-淀粉酶与普鲁兰酶)加湿热处理,具有操作简单、成本低的优点,制得的籼米强抗消化淀粉得率高、抗消化能力强、价格低。具有很好的推广价值。专利说明[0001]本发明涉及。背景技术[0002]抗消化淀粉,即不能被健康人体小肠消化吸收但却可以在大肠中被微生物分解的淀粉及其降解物。自然界中存在的膳食纤维虽然与抗消化淀粉一样不能被小肠吸收,但将两者进行比较可以发现抗消化淀粉进入大肠后更容易被肠道微生物所利用产生短链...
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