技术编号:36896861
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及食品加工,具体涉及一种高纤燕麦肽及其制备方法。背景技术、燕麦是一种优质营养谷物,其蛋白质含量显著高于其他谷物,且不含有麸质蛋白,适用于麸质过敏人群,燕麦总氨基酸含量最高,达.g/kg,其中支链氨基酸平均值为.g/kg,显著高于其他谷物,是优质的谷物蛋白来源。、燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖,可降低胆固醇,防止心血管疾病,对糖尿病患者有益。燕麦麸皮籽粒中,麸皮部分尤其富含β-葡聚糖,约占整颗籽粒的~%。、燕麦蛋白、燕麦β-葡聚糖分别提取的工艺技术目前已经...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。