技术编号:37017209
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及功能性乳制品加工。更具体地说,本发明涉及一种疏水性酚类化合物纳米递送载体及其在功能性乳制品中的应用。背景技术、疏水性酚类化合物属于具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等功效的生物活性多酚,在食品工业中可用作天然着色剂(如姜黄素,明亮的黄色)、食品防腐剂和调味物质等(如橙皮苷,温暖的苦味),对人类健康发挥着重要的药物功能和生物活性作用,被广泛应用于治疗心血管疾病、各种癌症、代谢性疾病、肺部和慢性肾脏疾病、神经系统疾病以及其他炎症性疾病等。然而,由于其亲脂性,在人体内的吸附性不佳,且存在水溶性差...
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