技术编号:37351384
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及酶生产工程,特别是涉及一种提高蔗糖酶活力的方法。背景技术、蔗糖酶(invertase),又称转化酶,呋喃果糖苷水解酶(cas no.--,ec....),是经酵母等微生物液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂,属于纯天然的酶制剂,可以特异性地催化非还原糖中的β-d-呋喃果糖苷键水解,具有相对专一性。并且能够催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。蔗糖酶用于水解蔗糖,生成比例为:的葡萄糖和果糖并可以转化成糖浆,增强食品口感、风味以及...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。