技术编号:37825857
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及由低聚糖和多糖的混合物制备不易消化的α-葡聚糖混合物的方法。本发明还涉及不易消化的α-葡聚糖的混合物。本发明还涉及能够产生α(,)糖苷键的葡聚糖转移酶和能够产生α(,)糖苷键的葡聚糖转移酶的依次用途,其用于降低α-葡聚糖混合物的可消化性。背景技术、现有技术、膳食纤维在人类营养中具有重要作用。在膳食纤维中,存在可溶于水并具有胶凝能力的可溶性纤维与不溶性纤维的区分。可溶性纤维(包括支链麦芽糖糊精)是特别有利的,因为它们不易消化。因此,将它们掺入饮食中可以降低食物的血糖指数并延长...
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