技术编号:37933842
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。本发明属于食品加工,具体涉及一种抗回生青团及其制备方法。背景技术、青团原是江南人家在清明节吃的一道传统点心,主要由糯米粉拌入艾草水或麦青汁,包入豆沙包馅后经蒸制而成。随着时代发展,青团逐渐突破时令性的限制转变为一种受人青睐的特色休闲食品,并由家庭手工制作转向工业化生产,而消费者们对青团的多样化、健康化、品质化有了更高需求。、然而现有的青团制备过程中,还存在淀粉回生的问题。技术实现思路、本发明的目的在于提供一种抗回生青团及其制备方法,用于解决现有的青团制备过程中,还存在淀粉回生的等问题。、...
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