技术编号:380653
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种蔬菜的加工方法,特别涉及芋艿梗可作为食用蔬菜的加工方法。背景技术 芋艿梗(亦称芋梗)是南星科植物芋头茎的叶柄,其含有丰富的蛋白质、植物纤维、胡萝卜素、铁和钙等人体必需营养成分,据中国预防医学院的检测,芋艿梗和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,芋艿梗均居首位。但由于芋艿梗含一种对人体味觉和消化系统有损害的苦涩成分即单宁等物质,使人们很难接受并...
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