技术编号：3812240
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及。 背景技术红曲色素是以粮食为原料，通过红曲菌培养过程，得到的代谢产物。其基本原料充足，可以满足大规模生产需要。公知的红曲色素是一类醇溶性色素，其主要成分为红斑素和红曲红素，其分子结构为权利要求1.，其特征在于以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原料，通过碱解、羟基酯化、羧基酯化、干燥，即制得水溶性耐酸红曲红色素。2.根据权利要求1所述的水溶性耐酸红曲红色素的制备方法，其特征在于，所述方法的具体步骤如下①原料以红曲菌代谢产生的醇溶性红曲红色素为原...
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