技术编号：3818567
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及一种食品天然色素的制备工艺，特别是栀子黄色素的制备工艺。 背景技术栀子黄色素是茜草科植物栀子干燥果实中的主要成分之一，为目前应用较广泛的一 种天然水溶性色素，其主要着色成分为藏花素(Crocin)和藏花酸(Crocetin)，另外还 含有少量环烯醚萜苷、黄酮、绿原酸等成分。栀子黄色素无毒、安全性高，有一定的营养 价值和保健功能，同时还具有水溶性好、着色力强、较为稳定等特点，因此广泛用于饮料、 糕点、面制品、糖果、酒类、乳制品等食品着色，也可用于丝...
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