技术编号:388257
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及哺乳动物健康和营养。关于联邦赞助研究的声明本发明是借助于与美国农业部的合作研究与开发协议,编号为58-3K95-5-1072 完成的。背景技术与其它膳食脂肪不同,反式脂肪酸对生物学功能不是必要的,它们也不是有益健康的。为了避免混淆,天然产生的反式脂肪共轭的亚油酸可以提供健康益处,因此“反式脂肪酸”典型地指含有一个或多个不在共轭体系中的反式键的脂肪酸。反式脂肪酸仅由于它们形成在部分氢化植物油中而达到进入食物。反式脂肪酸是部分氢化植物油的副产物,对植物油进行部分氢化是为了增加它们的稳定性和保存期。不考...
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