技术编号:390082
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本实用新型属于工业化食品冷冻装置,尤其涉及一种往返式速冻装置。 背景技术目前我国大规模箱装或铁盘装肉食品的速冻仍采用传统的土建速冻间来完成,普 遍存在着箱装或铁盘装肉食品货物在速冻间内的降温速率慢的现象。对于25kg装的货物 在速冻间内从初始中心温度10°C到终止中心温度为一 15°C的降温时间往往在72小时,降 温速率慢,而降温速率的高低是衡量速冻装置优劣的重要性能指标,食品降温速率越高,食 品材料的基本组成单元内部的水分就能更快的通过最大冰晶生成带,食品材料受冰晶的机 械损伤就越小,食品的视觉效果、质量...
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