技术编号：391548
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及营养保健或功能食品技术领域，特别涉及干果技术领域，具体是指一种用物理手段改变干果(脱水的水果)成份的方法，尤其是改变干果的营养成份、生物活性 成份、风味和/或口感的方法，及由其制成的干果。背景技术将水果(鲜果)脱水制成干果(即脱水后的水果)是为了延长其保存期，防止变质 的方法。在制作过程中，水分减少，果实里的糖分和营养成分相对浓縮，从而使微生物的生 长被抑制。同时，果实的体积可縮小为原来的一半或更小，可以节省运输费用和存贮空间。 干果(包括葡萄干、枸杞子、西红柿干、柿子干等)是一种广为消费者欢迎...
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