技术编号：391846
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种制备至少^g(干重)乳酸菌组合物的方法，所述组合物以至 50%的抗坏血酸盐或抗坏血酸(w/w-干物质)作为抗氧化剂进行配制，其中通过添加不包含NH3 (氨)的碱使得在至少大部分发酵过程中pH被控制在3 < pH < 8。背景技术乳酸菌涉及一类革兰氏阳性、不生成芽孢的细菌，其进行糖的乳酸发酵。例如，乳酸菌在商业上广泛地用于制备不同的食品，例如酸乳。此外，很多乳酸菌是益生菌——即，当以足够的量施用时给予宿主(例如人)健康益处的活微生物。乳酸菌产品在商业上常常作为干燥组合物-例如冻干组合...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。