技术编号：392330
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。本发明涉及含油的基于肉的产品(优选为乳化型基于肉的产品、绞碎的或粗粉碎的基于肉的产品、肉酱和新鲜(生)香肠)，除了常见用于特定基于肉的产品的标准成分之夕卜，其包含减少量的选自乳化剂、稳定剂和/或增稠剂的添加剂。优选地，本发明的含油的基于肉的产品只含有最多一种选自乳化剂、稳定剂和/或增稠剂的单一添加剂。更优选地， 本发明的基于肉的产品不含添加剂，即，不含乳化剂，不含稳定剂且不含增稠剂。此外，本发明涉及用于制备所述含油的基于肉的产品的方法。从膳食/健康的观点，含有食用油(尤其食用植物油取代动物脂肪)的食品(尤其基于肉的...
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