技术编号：392958
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明系提供一种冷热Q冻之原料与制造方法，尤指一种利用特定选材，如综合植物胶、高级淀粉、水等，经一定程序制成价廉、冷热Q度相同且可冷冻、冷藏不脱水的长效保鲜食用材料。而卡拉胶成形的凝胶是热可逆的，即加热融化成溶液，溶液置冷时又凝结成凝胶。又，卡拉胶之水溶性很好，在70℃开始溶解，80℃则完全溶解。干的粉状卡拉胶很稳定，长期放置不会很快水解，比果胶或褐藻胶等糖的稳定性为佳，且在中性和碱性溶液中也很稳定。卡拉胶具有亲水性胶体、凝胶、增稠、乳化、稳定分散等特性，因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。