技术编号:393433
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。一种真空冷冻干燥虾仁的制备技术领域本发明属食品加工技术领域,涉及一种真空冷冻干燥虾仁的制备技术。背景技术虾仁是将活体虾经去除虾头、虾尾、虾壳后的纯虾肉,是一种肉质鲜嫩、清淡爽口、 老幼皆宜、营养丰富的健康食品。虾的营养丰富,其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十 倍;虾中还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,其中镁对心脏活 动具有较强的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇的含量,防止动脉 硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁中含有另外一种重要物 质虾青素,...
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