技术编号：393754
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品添加剂技术领域，特别是一种适用于冷冻米面制品无铝泡打粉。 背景技术泡打粉也称膨松剂，添加在面制品中，可使面制食品膨松多孔，质地柔软松脆，易 咀嚼，增加营养，容易消化吸收，并呈现特殊风味，从而改善食品的品质。因此泡打粉是面粉 制品如面包、饼干、蛋糕、油条、以及薯片、虾条等膨化食品中必不可少的食品添加剂。传统的泡打粉有市售的普通型泡打粉，市售的无铝泡打粉，市售的双效泡打粉， 他们一般含有明矾、酒石酸氢钾、磷酸盐等成分，产气速度难以控制，发泡不均勻，且根据 GB2760-2007的要求，这些传统的泡...
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