技术编号:393913
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品领域中一种德氏乳杆菌乳酸亚种细菌素在草莓保鲜中的应用。 背景技术草莓系蔷薇科,属多年生常绿草本植物,原产于欧洲,于20世纪初引入我国。草 莓柔软多汁、酸甜适度、色泽诱人、香气浓郁,草莓所含的热量较低,富含碳水化合物、膳食 纤维、维生素和微量元素等人体必需营养物质,在我国素有“水果皇后”之美誉。传统医学 认为,草莓性凉味酸,具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效,对动脉硬化、高血压、冠心 病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。但由于草莓的果皮极薄,在采摘、搬运和贮藏过程中 很容易受到机械损伤,引起...
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