技术编号:396779
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于生物技术领域,具体是指。背景技术鹌鹑蛋是我国传统的营养滋补类食品,其因营养丰富、味道鲜美而深受人们喜爱, 而且无论是蛋白质含量还是氨基酸结构都远优于鸡蛋。鹌鹑蛋蛋清中含人体所必须的8种必需氨基酸,尤其是含硫氨基酸较多,经动物实验证明蛋清蛋白是一种比奶酪更好的蛋白质。过去的科学研究认为,蛋白质经消化道酶促水解后,主要以氨基酸的形式被吸收。 近两年的科学研究认为,人体吸收蛋白质的主要形式不是以氨基酸,而是以多肽的形式吸收的,这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破。将蛋白质以多肽形式供应人体后具有不需消化...
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