技术编号:397222
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及好氧发酵装置领域,具体来说是一种。背景技术微生物好氧发酵法主要包括表面静置发酵法和深层液态发酵法。表面静置发酵过程中,某些微生物可在发酵液表面形成一层菌膜,菌膜对发酵产品品质有重要影响。如传统白米醋发酵过程中,菌膜对产品风味物质的形成有重要作用。目前传统白米醋的制备方法有瓦缸表面静置发酵法和深层液态发酵法,两种方法各有缺点①、现有的瓦缸表面醋酸发酵装置,能保持发酵液面菌膜的完整性及良好的风味品质,但同时也有占地面积大,发酵效率低,不能连续化生产,发酵条件难控制,产品质量不稳定等缺点。②、深层液态发...
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