技术编号：397319
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食品加工技术领域，与食品微生物发酵剂的干制技术领域有关，本发明具体涉及一种。背景技术微生物在人类的饮食中发挥着重要的作用，大部分食品优良的风味和功能性成分都是在微生物的发酵作用下形成的，如馒头、面包、酸奶、腊鱼、腊肉、泡菜等食品。这类发酵制品传统的制作方式是通过自然发酵，但是自然发酵的生产周期长，效率低，生产过程难以控制，现在部分发酵制品的生产已经逐步被接种微生物发酵剂所替代(谭汝成等.接种植物乳杆菌和戊糖片球菌发酵对鱼鲊制品品质的影响[J].食品科学，2007，28(2)269-272)。 微生...
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