技术编号:398739
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及大米蛋白的提取方法。 背景技术大米是我国主要膳食之一,其营养品质较低。从大米中提取的大米蛋白具有低过敏、氨基酸平衡等特点,主要包括谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白。研究表明,蛋白质的生物利用效率主要取决于其在消化道内的消化效率,因此,如何提高大米蛋白含量、增强其蛋白质消化效率是提高大米蛋白品质及其生物利用效率的关键所在。现有的大米蛋白的提取方法是主要有碱法提取、酶法提取、溶剂提取、物理分离、复合提取等方法。其中,碱法提取大米蛋白是较为常用的工业化提取工艺,其主要是利用碱性条件下,大米蛋白溶解度较高...
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