技术编号:399135
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品加工技术领域,特别涉及。背景技术人们嚼食槟榔有着悠久的历史,传统的制法是选取槟榔青果洗净、晾干后进行发制,发制一定时间后,取出晾干,然后进行上表香、切果、点卤水,再晾干后包装即可。在传统制法中,其发制过程只添加甜味剂,未添加香精,香精香料在随后的表香过程中添加,这样制得的产品口感上会有所不足。另再发制过程中使用乙基麦芽酚,而乙基麦芽酚微溶于水,但易溶于酒精,故乙基麦芽酚需要用酒精溶解后再加入水中发制,因此制得的产品中含有酒精成份,不适合驾驶员食用。再者目前点卤过程中,卤水中有大量的熟石灰存在,...
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