技术编号:399557
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种食醋,特别涉及一种以粮食为原料,麸皮、瘪谷、果蔬为副料,酿造成的具有特殊熏香型的。背景技术自古以来食醋都是液体的,它美中不足的是1、公知的液体醋是以粮食为主料,还用大量的麸皮、稻壳(或高粱壳、谷糠)为疏松填充料混合发酵。最后再加水浸泡,经三次套淋出液醋来。剩余大量废醋糟。如产一万吨醋就要排出废醋糟3500吨,其中一半是粮食渣、麸皮和酵母。酿醋发酵仅利用了原料中的淀粉质,而大量的蛋白质及各种矿物质都还在醋糟里。如玉米、大米、小麦、高粱,蛋白质含量9%左右,麸皮的蛋白质含量达12%-14%,扔掉太...
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