技术编号:401393
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种食品的制作方法,尤其涉及一种新型的巧克力制作方法。背景技术目前的巧克力加工工艺中,通常将可可豆通过粗磨,然后进入球磨加工工艺;也有的在粗磨之后采取胶体磨进行精加工。但是目前的加工工艺存在着如下缺陷当采用球磨工艺时,速度慢,成本高,而且粉碎颗粒不均匀;当采用胶体磨粉碎时虽然比球磨效果好,但是胶体磨是一种湿法粉碎,需要在粉碎过程中加入油或水作为载体;同时可可表皮不容易被粉碎,往往具有颗粒残留;此外,胶体磨加工过程中,由于受到湿法加工的工艺限制需要额外加入其他油、水或其他溶剂为作载体物质,容易使可可...
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