技术编号:401525
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于黄原胶生产的技术领域,具体涉及一种黄单胞菌及用其制备酱 油专用 黄原胶的方法。背景技术黄原胶是酱油的最佳增稠稳定剂,可以增强酱油的着色能力,防止酱油产生沉淀, 使酱油具有浓稠挂瓶的效果。目前市场上用于酱油的黄原胶的生产工艺为利用野油菜黄单孢菌,采用玉米、大 豆为原料进行无菌发酵,然后将发酵液与酒精混合、洗涤,经充分混合脱水后的发酵液注入 离心机进行离心;再将得到的物料再次与酒精充分混合,将混合好的料液注入离心机,分离 得到的物料送入成型机,挤干后烘干,水分符合标准后进行粉碎,粉碎完毕后包装为成品。...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。