技术编号:401654
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域所属领域本实用新型涉及一种酿造装置,特别是一种内置式新型酿造酱油发酵装置。 背景技术原料经制曲后要送至发酵工序进行发酵,承担发酵任务的就是本实用新型所涉及的发酵设备,物料在设备中要停留72-85小时,在微生物的作用下,原料中的蛋白质和淀粉发生系列化学反应,产生氨基酸等物质。发酵的下一个工序是淋油,即把已发酵好的物料移入下一个工序的浸淋装置中。按照淋油工艺,需要保持物料原始状态,而在从发酵设备内往外取料的过程中,料层结构受到极大破坏,致使淋油过程不畅、时间拖长,大大地影响了生产效率。现有的发酵装置中的物料不能...
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