技术编号:402615
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种乳酸菌及其制作工艺,尤其涉及一种含有中草药的泡菜乳酸菌及 其制作工艺。背景技术泡菜又叫酸菜,泡酸菜,是各类蔬菜经淡盐水浸渍及乳酸菌发酵而成的传统食品。 在古汉语中,泡菜叫菹,即酸菜的意思。关于菹及其制作方法,在历代著名文献中均有记载, 《周礼》中有“醯人掌共五七菹”之说,《诗经》中也有“田有庐,疆场有瓜,是剥菹”的字句。如果说先秦的文献只是对泡菜作了简要的记载的话,那么,随着时代的推移,后来 的文献对泡菜的记载则比较详细了。北魏农学家贾思勰在《齐民要术》中更是详尽的介绍 了泡菜的制作技术“收菜...
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