技术编号:402649
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及食品加工技术领域,尤其是一种黑色营养馒头及其加工方法。 背景技术馒头作为人们的生活主食,是一种生活习惯。但市场上销售的馒头多为小麦粉制作的白面馒头,营养价值较低。1、黑小麦与普通小麦相比,黑小麦蛋白质含量高达20 %,而普通小麦蛋白质含量只有12-13% ;黑小麦含钙量是普通小麦的3倍;黑小麦含磷量比普通小麦高70% ;黑小麦含硒量比普通小麦高3倍,医学界已经证实硒元素具有抗癌作用;黑小麦的氨基酸含量比普通小麦高出30%。故黑小麦又被营养专家誉为“蛋白麦”、“补钙麦”、“富硒麦”、“防癌麦”、 “...
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