技术编号:404845
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及泡酸野山椒生产技术,更具体地说是涉及一种以野山椒为原料,装 入食品级包装塑料袋中,加入特殊泡制液,在水浴杀菌锅中80°c -86°C条件下恒温保持 5-20min,然后在凉水中快速冷至室温,在常温下再泡制3_5天后即可制得酸甜适度、泡菜 风味浓郁的泡酸野山椒,属于调味食品领域。背景技术野山椒俗指朝天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料及辛辣副食品的调料。野山椒 可以鲜食也可以干食,主要是加工制成泡酸野山椒食品,用作佐餐、烹饪、配菜的佐料及辛 辣副食品的酸辣调味料,一直深受消费者喜爱,市场畅销经久不衰、...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。