技术编号:406012
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本实用新型涉及食品烹饪技术领域,尤其涉及糙米发芽电热锅。背景技术糙米经过发芽处理之后,糙米中所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放,并从结合态转化为游离态;另外,发芽糙米的粗纤维外壳被酶解软化,部分蛋白质分解为氨基酸、淀粉转变为糖类,使食物的感官性能和风味得以改善,而且在保留了丰富的维生素(VB1、VB2、VB6、VC、VE)、矿物质(Mg、K、Zn、Fe)、膳食纤维营养成分。所以发芽后糙米的营养物质更容易被吸收,具有更高的营养价值。现有技术中促进糙米发芽的器具一般采用浸泡的方式促进糙米发芽,...
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