技术编号:407418
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及新型的乳性饮料、特别是风味优异的乳性饮料及其制造方法。背景技术乳性饮料由于其风味很大程度上依赖于原料成分,因此就风味的改変而言中,通常通过原料成分的追加、调整等来进行。但是,如果追加原料成分,则不能标示为牛乳或成分调整牛乳等来出售,需要不进行原料成分的追加等来进行风味的改変。因此,为了不追加原料成分而实现乳性饮料风味的改善,提出了进行乳性饮料的加热杀菌之前或之后进行脱氧处理,抑制加热异味的方法(专利文献I以及专利文献2),是通过防止风味的劣化而使风味提高的方法。作为其他的方法,使用注入(infus...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。