技术编号：408386
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种锅巴的生产工艺，特别涉及一种大豆锅巴的生产工艺。 背景技术大豆是低脂肪高蛋白，不含胆固醇，同时还富含钙、磷、铁以及多种维生素，并含有人体必需的8种氨基酸和人体不能合成的赖氨酸和色氨酸，赖氨酸和色氨酸含量分别为 2. 3%和0.5%。大豆中蛋白质含量为40%以上(瘦猪肉的蛋白质含量为16.4%，鸡蛋蛋白质含量为14. 7%，牛奶蛋白质含量为3. 3% )。随着人们生活水平的提高，富贵病越来越多越普遍，所以大豆的营养价值以及保健功能越来越多地受到人们重视。宋代王桢在《农书》写到“大豆为济世之谷”。...
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