技术编号:408751
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种挂面的加工,具体地说是ー种对已加工好挂面的处理,特别是涉及一种挂面的干蒸方法及干蒸挂面。背景技术我国是世界上最大的挂面食品生产国和消费国,挂面已经实现エ业化生产。目前, 挂面的主要生广エ艺为原料经配料一和面一熟化一压片一切条一烘干一切断后,或纸包或塑包成成品。其中,挂面烘干是使湿面条脱水最终达到产品标准规定的含水量,它是整个生产线中投资最多、技术最强的エ序,不仅关系到产品质量,而且对能源消耗、产量和成本都有重要影响。生产中发生的酥面、潮面和酸面等现象,基本上是由于干燥设备和技术不合理造成的。挂...
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